رئيس دونالد ترامب قال يوم الاثنين إن حاكم ولاية كاليفورنيا جافين نيوسوم “يفرض حصارًا على الحد الأدنى للأجور”.

تصريحات ترامب فيماكدونالدزمن المحتمل أن تشير قمة التأثير إلى الحد الأدنى للأجور في الساعة لعمال الوجبات السريعة في كاليفورنيا، والذي دخل حيز التنفيذ قبل عام ونصف. ومع ذلك، تشير البيانات حتى الآن إلى أن السياسة لم تكن تمثل الخطر الذي وصفه ترامب.

تظهر الأبحاث أن معدل دوران عمال الوجبات السريعة في الولاية قد انخفض. لم تحدث عمليات إغلاق واسعة النطاق، ولا تزال سلاسل المطاعم تفتح مواقعها في كاليفورنيا.

من المؤكد أن زيادة الأجور فرضت الضغوط على سلاسل المطاعم ومشغليها في وقت حيث ترتفع التكاليف الأخرى ويقل تناول الطعام بالخارج. بالإضافة إلى ذلك، يدفع المستهلكون المزيد مقابل البرغر والدجاج والبطاطا المقلية نتيجة للحد الأدنى الجديد للأجور.

ولكن بعد صراع طويل حول ما إذا كان رفع أجور العمال سيضر بالمطاعم، فإن أسوأ مخاوف النقاد لم تتحقق.

عمال الوجبات السريعة في كاليفورنيا، بدأت سلاسل تضم أكثر من 60 موقعًا وطنيًا في كسب 20 دولارًا في الساعة في أبريل 2024، أي أكثر بنسبة 25٪ من الحد الأدنى للأجور في الولاية والذي يبلغ 16 دولارًا في الساعة. الحد الأدنى للأجور القطاعية هو جزء من أكبر صدر القانون في ولاية كاليفورنيا، تنشئ أيضًا مجلسًا يوصي بمعايير الصناعة المقترحة ل الولاية ويتمتع بسلطة رفع الحد الأدنى للأجور بالساعة سنويًا.

لم تأت الاستراحة الكبيرة لعمال الوجبات السريعة إلا بعد التوصل إلى تسوية بين صناعة المطاعم والنقابات، أنهت شهورًا من القتال بين الطرفين. ودافع الاتحاد الدولي لموظفي الخدمة عن هذا التشريع قائلا إنه سيحسن حياة العمال ويساعد في دوران الصناعة. وقالت مطاعم الخدمة السريعة إنها مستهدفة بشكل غير عادل وأن زيادة الأجور ستثقل كاهل أعمالها.

قالت كيري هاربر-هاوي، التي تدير منظمة WEH ومواقع ماكدونالدز الـ 25 التابعة لها في مقاطعة لوس أنجلوس مع شقيقتها نيكول هاربر رولينز: “أعتقد اعتقادًا راسخًا أن كل شخص يجب أن يحق له الحصول على أجر عادل. المشكلة التي أواجهها أنا وزملائي في هذه الصناعة هي أننا، كصناعة، مستهدفون. إذا كان شخص ما يعمل في Macy’s ويتقاضون الحد الأدنى للأجور، أو يعملون في CVS … فيجب عليهم أيضًا أن يستحقوا هذه الزيادة في الأجور”.

لم تدعم ولاية كاليفورنيا زيادة أوسع في الحد الأدنى للأجور. في تشرين الثاني (نوفمبر) الماضي، بعد أشهر قليلة من دخول الحد الأدنى لأجور الوجبات السريعة حيز التنفيذ، أسقط الناخبون في الولاية إجراء اقتراع كان من شأنه رفع الحد الأدنى للأجور على مستوى الولاية إلى 18 دولارًا في الساعة. هو – هي يقال كانت هذه هي المرة الأولى منذ ما يقرب من ثلاثة عقود التي أسقط فيها الناخبون رفع الحد الأدنى للأجور على مستوى الولاية في أي اقتراع بالولاية.

في الوقت الحالي، لا تزال الولايات الأخرى لم تحذو حذو ولاية كاليفورنيا، حيث تراقب الدولة آثار القانون وتستمر صناعة المطاعم في الضغط ضده.

بشكل عام، تعاني صناعة المطاعم من هوامش ربح ضئيلة للغاية. عادةً ما تكون تكلفة العمالة هي التكلفة الأكبر، وغالبًا ما يهدف المشغلون إلى الاحتفاظ بها بنسبة 30% تقريبًا من تكاليفهم الإجمالية. ويشكل ارتفاع الحد الأدنى للأجور تحديًا آخر للمشغلين، بالإضافة إلى تضخم السلع وضعف الإنفاق الاستهلاكي.

وقال شون كينيدي، نائب الرئيس التنفيذي للشؤون العامة لرابطة المطاعم الوطنية، وهي مجموعة تجارية كبرى عارضت زيادة الأجور: “ما يمكننا قوله دون أدنى شك هو أنه من الصعب حقًا تشغيل أي مطعم، أي مفهوم، أي حجم، في كاليفورنيا في الوقت الحالي”.

لمدة 17 شهرًا بعد دخول الحد الأدنى الأعلى للأجور حيز التنفيذ، شهدت منظمة WEH التابعة لشركة Harper-Howie انخفاضًا في مبيعات المتجر نفسه. انعكس هذا الاتجاه أخيرًا في أكتوبر، حيث اقتربت ماكدونالدز من الذكرى السنوية الأولى لتفشي الإشريكية القولونية الذي أدى إلى انتشار المرض في جميع أنحاء الشركة.

انخفاض المبيعات بأرقام مزدوجة بين عشية وضحاها. شهدت سلسلة مطاعم البرجر على نطاق أوسع، صعوبات في الأداء في الولايات المتحدة، على الرغم من أنها سجلت نموًا في مبيعات المتاجر نفسها في الربع الثالث.

وقال هاربر هوي، الذي شكل تحالف كاليفورنيا للشركات المملوكة للعائلة مع زملائه من أصحاب امتيازات ماكدونالدز للرد على تشريع كاليفورنيا: “لفترة طويلة من الزمن، كنا ننزف الأموال فقط”.

وتقدر هاربر-هاوي أن مطاعمها مررت زيادات في الأسعار بنسبة تقل عن 10% للعملاء. سيكون رفع الأسعار أكثر صعوبة وسط تراجع تناول الطعام في جميع أنحاء صناعة المطاعم، ة من المستهلكين ذوي الدخل المنخفض. بالإضافة إلى ذلك، قالت إن العمال الآخرين الذين يتقاضون الحد الأدنى للأجور والذين يترددون على ماكدونالدز لم يتلقوا نفس الزيادة في الأجور، مما جعل الطعام “لا يمكن تحمله بالنسبة للكثيرين”.

قام Harshraj Ghai، الذي يدير أكثر من 200 موقع لبرجر كنج، وتاكو بيل، وبوبايز في جميع أنحاء كاليفورنيا وأوريجون، برفع أسعار القائمة بالمثل بنسبة 10% إلى 12% تقريبًا في مواقع كاليفورنيا. وقال غاي إن ذلك لم يكن كافيا لتعويض الزيادات في الأجور.

و التخفيف من ارتفاع التكاليف، عمل غاي على خفض ساعات العمل عن طريق اختبار الذكاء الاصطناعي لتلقي الطلبات من السيارة، باستخدام لحم الخنزير المقدد المطبوخ مسبقًا لتناول الإفطار وإضافة خلاطات العجين الأوتوماتيكية.

وقال: “إن تكلفة وصيانة هذه التقنيات أصبحت أفضل قليلاً من دفع أموال لشخص ما للقيام بذلك بالفعل”.

وكانت زيادة الأجور مجرد تكلفة أخرى متزايدة بسرعة يتجادل فيها أصحاب الامتياز. على سبيل المثال، قال هاربر-هاوي إن تكاليف التأمين لشركة WEH ارتفعت بشكل كبير، بالإضافة إلى ارتفاع أسعار لحوم البقر والمكونات الرئيسية الأخرى.

وضعت حرائق الغابات في لوس أنجلوس مزيدًا من الضغط على أعمال هاربر-هاوي. تم إغلاق أحد مواقعها مؤقتًا، لكن الضربة الأكبر جاءت من تقلص حركة المرور مع اندلاع الحرائق في جميع أنحاء المقاطعة، مما أدى إلى نزوح العديد من السكان وإخافة السياح.

وكان موقف ترامب المتشدد بشأن الهجرة قضية أخرى.

وقال هاربر هوي: “موظفونا في الغالب من اللاتينيين، وهم مرعوبون”. “هؤلاء هم جميع العاملين لدينا بالساعة، والمديرين العامين لدينا، ومديري الورديات لدينا، ومديري الأقسام، والمشرفين لدينا – وهم عملاؤنا.”

قالت Harper-Howie إنها لم تضطر إلى إغلاق أي مطاعم حتى الآن، وذلك بفضل عقود WEH في نظام ماكدونالدز بعد انضمام والديها إلى الامتياز في الثمانينيات.

ولكن هذا ليس هو الحال بالنسبة لجاي، الذي اضطر إلى إغلاق بعض المواقع غير المربحة بشكل دائم. وقال إنه أغلق ما يقرب من 10 مواقع في كاليفورنيا خلال العام ونصف العام الماضيين، ويتوقع إغلاق 12 موقعًا آخر خلال العام أو العامين المقبلين. وقال إنه في حين أن عمليات الإغلاق هي جزء نموذجي من أعمال المطاعم واسعة النطاق، إلا أن عمليات الإغلاق هذه أكثر حدة بكثير من المعتاد بالنسبة لجاي.

وعلى سبيل المقارنة، يدير غاي مطاعم تاكو بيل فقط في ولاية أوريغون، لكن تلك المواقع “أكثر ربحية بشكل كبير” من تلك الموجودة في كاليفورنيا. لم يضطر إلى إغلاق أي من مطاعم Oregon Taco Bells ال ة به، لكنه أغلق ثلاثة منها على الأقل في كاليفورنيا. لقد تفوق أداء تاكو بيل على نطاق واسع على صناعة الوجبات السريعة الأوسع خلال العام الماضي، وذلك بفضل إدراكها للقيمة وقيمة علامتها التجارية القوية.

وفي الوقت نفسه، قال كينيدي إن بعض أصحاب الامتياز يختارون إعادة امتياز مطاعمهم في كاليفورنيا، وجمع رسوم الامتياز بدلاً من متاعب تشغيل المواقع بأنفسهم.

على الرغم من ارتفاع تكاليف العمالة، لا تزال كاليفورنيا سوقًا مرغوبة لسلاسل الوجبات السريعة. أضافت الولاية ما يقرب من 2300 مطعم للوجبات السريعة من الربع الأول من عام 2024 إلى الربع الأول من عام 2025، وفقًا لبيانات مكتب إحصاءات العمل. وتمثل هذه الزيادة قفزة بنسبة 5٪، وهي أسرع من نمو بقية البلاد بنسبة 2٪ وتتجاوز زيادة كاليفورنيا البالغة 2٪ في الفترة نفسها من العام الماضي، بناءً على أجراه اتحاد عمال الوجبات السريعة في كاليفورنيا.

في حين أن الزيادة الإلزامية في الأجور تمثل تحديًا آخر لمشغلي المطاعم، فإن العمال يعتبرونها بمثابة فوز، حتى لو كان ذلك يعني تقليل ساعات العمل المقررة.

بالنسبة لزين مارتي، 28 عاما، كان ارتفاع الراتب يعني أنه يستطيع تقديم الدعم لعائلته وشراء بعض البقالة ال ة به، بدلا من الاعتماد على والديه.

عملت مارتي لجاك في الصندوقفي منطقة سان خوسيه لمدة سبع سنوات. عندما بدأ العمل، كان يكسب 12 دولارًا في الساعة.

وبمرور الوقت، ارتفع راتبه، وارتفع من خلال الزيادات وفي النهاية الترقية إلى منصب إداري. ومع ذلك، حتى دخول أجر الوجبات السريعة البالغ 20 دولارًا حيز التنفيذ، كان أجره بالساعة لا يزال أقل بعدة دولارات من الحد الأدنى للأجور الجديد.

تجربته تتوافق مع بحث من مركز جامعة كاليفورنيا بيركلي لديناميكيات الأجور والتوظيف. وجد الباحثان مايكل رايش ودينيس سوسينسكي أن متوسط ​​الأجر قبل السياسة للعاملين في الوجبات السريعة في كاليفورنيا كان 17.13 دولارًا في الساعة، مما يشير إلى أن متوسط ​​زيادة الأجر في الساعة بعد سريان الحد الأدنى البالغ 20 دولارًا كان حوالي 17٪.

منفصل تقرير وجدت دراسة من جامعة كنتاكي نُشرت في أبريل أن التوظيف في وظائف الوجبات السريعة انخفض بعد تطبيق الحد الأدنى الجديد للأجور. ومع ذلك، تقلص حجم التداول حيث شجعت الأجور المرتفعة العمال على البقاء. وقد عوض هذا الانخفاض في معدل الدوران التباطؤ في توظيف عمال الوجبات السريعة في كاليفورنيا، وفقًا للتقرير.

تاريخياً، كان معدل الدوران مشكلة كبيرة بالنسبة لصناعة الوجبات السريعة. يعد توظيف وتدريب العمال الجدد أمرًا مكلفًا ويستغرق وقتًا طويلاً بالنسبة للمشغلين.

من جانبه، ترك مارتي شركة Jack in the Box بعد أشهر من حصوله على الزيادة بعد أن قال إنه “سئم” من مديره. لقد غادر كاليفورنيا منذ ذلك الحين ووجد عملاً باستخدام شهادته الجامعية.

قبل أن يدخل الحد الأدنى الأعلى للأجور حيز التنفيذ، كان أحد مخاوف المشغلين والمجموعات التجارية هو أن المطاعم الأخرى غير المدرجة في السياسة ستضطر إلى رفع أجورها لتظل قادرة على المنافسة – وهو ما قال النقاد إنه قد يكون صعبا بشكل على الشركات الصغيرة. لكن يبدو أن هذا الخوف لم يتحقق إلى حد كبير.

ولم تجد دراسة بيركلي أي دليل على وجود تأثير غير مباشر على أجور العاملين في سلاسل المطاعم التي تقدم خدمات كاملة مثل ديني، وأبل بيز، وبافالو وايلد وينجز، وريد روبن، وأوت باك ستيك هاوس.

وعلى نطاق أوسع، لم يجد الباحثون من جامعة كنتاكي أي دليل على أن أصحاب العمل الآخرين ذوي الأجور المنخفضة في مجال غير الغذاء قاموا برفع أجورهم. كان التباطؤ في التوظيف في الوجبات السريعة يعني أن أصحاب العمل الآخرين لم يكن عليهم أن يقلقوا كثيرًا بشأن مغادرة عمالهم لتلك الوظائف.

الأبحاث من مشروع التحول، وهي شراكة بين جامعة هارفارد وجامعة كاليفورنيا سان فرانسيسكو، وجدت أن زيادة الأجور لم تؤدي إلى خفض أصحاب العمل لساعات العمل المقررة أو تؤدي إلى نقص الموظفين في أعقاب هذه السياسة مباشرة.

ومع ذلك، تشير الروايات إلى أن بعض مطاعم الوجبات السريعة قلصت ساعات عملها.

على سبيل المثال، تعيش جوليا جونزاليس، 21 عامًا، في لوس أنجلوس وتعمل في بيتزا هت ويوشينويا، وهي سلسلة مطاعم يابانية للوجبات السريعة تضم ما يقرب من 100 موقع في كاليفورنيا. وقالت لـ CNBC إنه تم جدولة عملها لساعات أقل، لكن زيادة الأجور لا تزال تعني أنها قادرة على توفير المال. (غونزاليس تابع لاتحاد عمال الوجبات السريعة في كاليفورنيا، الذي كان من دعاة رفع الحد الأدنى للأجور في هذه الصناعة).

وقالت هاربر هوي أيضًا لـ CNBC إن مطاعمها خفضت عدد ساعات العمل الإجمالية بسبب تراجع المبيعات، حيث أدى ارتفاع أسعار القائمة إلى إبعاد رواد المطعم.

وفي الوقت نفسه، فإن عدد فقدان الوظائف في الوجبات السريعة بسبب هذه السياسة لا يزال موضع نقاش ساخن.

بيانات BLS بواسطة معهد سياسات التوظيفوجدت، التي تعارض رفع الحد الأدنى للأجور، أنه تم إلغاء ما يقرب من 16000 وظيفة في مجال الوجبات السريعة في كاليفورنيا منذ توقيع نيوسوم على القانون في سبتمبر 2024. ومع ذلك، أبلغ رايش وسوسينسكي عن عدم وجود خسائر في الوظائف ذات الصلة باستخدام بيانات التوظيف التي تم تعديلها لإزالة التقلبات الموسمية، مشيرين إلى مناخ كاليفورنيا الأكثر اعتدالًا من بقية البلاد.

من جانبه، لا يزال نيوسوم، الذي يُعتقد على نطاق واسع أنه المرشح الأوفر حظا في الانتخابات الرئاسية لعام 2028، يدرجه في قوائم مرشحيه.انتصارات السياسةكحاكم ولاية كاليفورنيا.

وكتب في رسالة: “بعد رفع الحد الأدنى لأجور العمال، أصبح لدى كاليفورنيا الآن 750.500 وظيفة في الوجبات السريعة – وهو أكبر عدد في تاريخ الولاية! تستمر صناعة الوجبات السريعة في كاليفورنيا في الازدهار كل شهر حيث يحصل العمال أخيرًا على الأجور التي يستحقونها”.بريدفي X في أغسطس من العام الماضي.